產自『馬達加斯加島』的『波本香草』,
是所有香草中品種最好的,也是最為芳療所喜愛的香草品種~

本篇著重在香草豆的等級分類,若您對於等級的分級有興趣,歡迎入內參觀。




在19世紀時, 留尼旺島和科摩洛島 合稱為波本群島 (Bourbon Islands), 波本 Bourbon 品種的命名來自於此.

大溪地 Tahition 品種是突變後的特有種, 香氣與 Bourbon 完全不同.

產自『馬達加斯加島』的『波本香草』,
所有香草中品種最好的,也是最為芳療所喜愛的香草品種~


香草豆的分級:
Cured vanilla is classified according to quality. 依據品質作分級.
Below are the Madagascan norms used as reference by the majority of producer countries.
大部分的生產者依據 長度、溼度、香草醛含量 等等的所含的數據作分級.
 

First and third Black (Gourmet vanilla) 美食級 ~  等級:黑    
Whole black vanilla 14-20 cms long
Moisture > 25%
Vanillin content : 2%
此等級代號為NFN,主要被專業烘焙師父拿來當作巧克力與糕點的調味品 或是 冰淇淋的裝飾‧

Third and fourth Red 美食級 ~  等級:紅 
Whole or split red vanilla 14-20 cms long
Moisture < 25%
Minimum vanillin content : 1,8% 
此等級代號為 NFRS .

Short (for extract) 被當作提煉香料的原料
Whole or split red vanilla 11-14 cms long
Moisture < 25%
Vanillin content : 1,4-1,5%
 
Cuts (for extract) 被當作提煉香料的原料
Vanilla cuts 2 - 3 cms
Moisture < 20%
Minimum vanillin content : 1%

若您對於 香草按摩油的製作、香草按摩油的實際體驗、波本香草豆的其他應用 有興趣,
歡迎參觀這個網址
http://blog.sina.com.tw/aromaliving/article.php?pbgid=27454&entryid=585850

創作者介紹

AromaLiving~熱愛調香&打皂的芳療師~小魔羯的芳香生活

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